नई दिल्ली: क्या आपकी रोटियां भी मिलावटी हैं। क्या इनके आटे में पत्थर का चुरा है ? ये सवाल आपको सुनने में थोडा अजीब लग सकता है। पर इस सवाल में काफी हद तक सच्चाई है। अपना प्रॉफिट बढाने के लिए लोग आजकल हर चीज में मिलावट कर रहे हैं। कुछ समय पहले ही आटे में हो रही मिलावट की खबर सामने आई है।
रिपोर्ट्स में ये सामने आया अधिक मुनाफा कमाने के चक्कर में लोग आटे में पत्थर का चूरा मिला देते हैं। सोचिये इससे हमारे हेल्थ पर क्या असर पड़ेगा। आइए एक्सपर्ट्स से जानें कि उनका इस पर क्या कहना है :
श्री बालाजी मेडिकल कॉलेज एंड हॉस्पिटल में रजिस्टर्ड डायटीशियन दीपलक्ष्मी ने बताया, ‘अलबास्टर, एक मिनरल है, जिसका इस्तेमाल नक्काशी और प्लास्टर पाउडर बनाने के लिए किया जाता है। कुछ समय से खाने के आटे में अलबास्टर मिलाने की खबरें सामने आ रही हैं। इसके सेवन से व्यक्ति की सेहत को गंभीर नुकसान पहुंच सकते हैं।’
क्या होते हैं नुकसान?
डायटीशियन बताती हैं, इस तरह के मिलावटी आटे को खाने से आंतों की सेहत पर बहुत खराब असर पड़ सकता है। जो कब्ज और पेट में सूजन का कारण बन सकता है। इसके अलवा ये आटा दांतों की संवेदनशीलता जैसी समस्याएं पैदा कर सकता है। पत्थर वाले आटे का सेवन दांतों के इनेमल को नुकसान पहुंचा सकता है। इन सब से अलग अगर आप लंबे समय तक इस आटे को खाते हैं, तो इससे किडनी खराब होने की स्थिति पैदा हो सकती है। साथ ही व्यक्ति रेस्पिरेटरी समस्याओं से भी घिर सकता है।
कैसे करें मिलावटी आटे की पहचान
अब सवाल ये है कि मिलावटी आटे की पहचान कैसे करें?
इस सवाल को लेकर डॉ. दीपलक्ष्मी बताती हैं, कुछ आसान ट्रिक्स अपनाकर आप इस बात का पता लगा सकते हैं कि आप जो आटा खा रहे हैं, वो शुद्ध है या उसमें कुछ मिलावट की गई है। आइए जानते हैं इन ट्रिक्स के बारे में-एक गिलास पानी में एक चम्मच आटा डालकर अच्छी तरह चला लें फिर इसे कुछ देर के लिए छोड़ दें। अगर आटे में मिलावट की गई होगी, तो पत्थर का पाउडर गिलास के नीचे जमने लगेगा। डॉ. दीपलक्ष्मी के मुताबिक, अगर आटा बहुत अधिक सफेद और एकदम बारीक है, तो उसमें मिलावट हो सकती है। क्योंकि आटा असल में भूरे रंग का होता है, साथ ही बनावट में थोड़ा मोटा या दरदरा भी होता है।
विनेगर से लगा सकते हैं पता
डायटीशियन बताती हैं कि आप विनेगर टेस्ट के जरिए भी आटे में मिलावट का पता लगा सकते हैं। इसके लिए आटे में थोड़ी मात्रा में विनेगर मिलाएं। अगर ऐसा करने पर आटा फिज करता है, तो समझ लें कि इसमें मिलावट की गई है। डॉ. दीपलक्ष्मी के अनुसार, इन कुछ आसान बातों पर ध्यान देकर आप अपनी सेहत का ख्याल रख सकते हैं।
