बदलती जीवनशैली
आज की भागती-दौड़ती जिंदगी में युवाओं के खाने-पीने के तरीकों में भी काफी बदलाव आया है। ब्रेकफास्ट, लंच, डिनर खाने के ट्रेडिशनल तरीके अब बीते जमाने की बात सी लगते हैं। इसका सबसे बड़ा कारण ऑनलाइन फूड डिलीवरी और शहरों में तेजी से बढ़ते रेस्त्रां को माना जा रहा है। हाल ही में Swiggy द्वारा Bain & Company के साथ मिलकर किए गए एक रिसर्च में कई शॉकिंग फैक्ट्स नजर आए हैं। खासकर इसमें Binge Eating से होने वाले नुकसान को भी हाइलाइट किया गया है।
बदलती जीवनशैली और खाने की आदतें
लंबे वर्किंग हावर, फूड डिलीवरी ऐप्स की आसान पहुंच और सोशल मीडिया के प्रभाव ने हमारी खाने की आदतों को काफी हद तक बदल दिया है। मुंह में पानी लाने वाले चीज़ से भरे बर्गर के वायरल वीडियो जैसे कंटेंट कई लोगों को किसी भी समय तुरंत ऑर्डर करने के लिए प्रेरित कर सकते हैं।
Swiggy का सर्वे: ‘How India Eats’
Swiggy के स्टडी ‘How India Eats’ ने कुछ दिलचस्प बातें शेयर की हैं:
- देर रात के ऑर्डर्स में वृद्धि: 2023 में 2022 की तुलना में बर्गर, पिज्जा और बिरयानी जैसे आइटमों के देर रात के ऑर्डर्स में 23% की वृद्धि हुई।
- खाने-पीने में अनियमितता: पारंपरिक नाश्ता, दोपहर का भोजन, रात का खाना संरचना फीकी पड़ रही है, क्योंकि ज्यादातर लोग ऑनलाइन खाना ऑर्डर कर रहे हैं और असामान्य समय पर बाहर खाना खा रहे हैं।
- अनियमित समय पर खाना: विशेष रूप से देर रात में खाना हमारी नैचुरल क्लॉक को बाधित करता है। दिल्ली के CK Birla Hospital की डाइटिशियन दीपाली शर्मा के अनुसार, ‘देर रात में खाना खाने से नींद-जागरण चक्र, पाचन प्रभावित होता है, जिससे विभिन्न स्वास्थ्य जटिलताएं उत्पन्न होती हैं।’
पोषण की कमी
नाश्ते के बजाय ब्रंच का चुनाव करना पोषक तत्वों की कमी का कारण बन सकता है। नाश्ता सबसे महत्वपूर्ण भोजन माना जाता है, जो दिन की शुरुआत के लिए आवश्यक ऊर्जा प्रदान करता है। इसे छोड़ने से कमी हो सकती है और पूरे स्वास्थ्य पर प्रभाव पड़ सकता है।
स्वास्थ्य समस्याओं का बढ़ा हुआ जोखिम
नियमित रूप से देर रात को खाने, विशेष रूप से जंक फूड, मोटापा, मधुमेह, हृदय रोगों और बुढ़ापे को तेज करने में योगदान कर सकता है। देर रात में खाए गए उच्च कैलोरी, उच्च कार्ब और उच्च वसा वाले भोजन ढंग से पचते नहीं हैं, जिससे वसा संचय और ऑक्सीडेटिव तनाव होता है।
डायजेशन की समस्या
अनियमित खाने के समय से पाचन कमजोर हो सकता है और पोषक तत्वों का अवशोषण कम हो सकता है। इससे पोषण की कमी, त्वचा और बालों की समस्याएं, मांसपेशियों की कमजोरी और ऊर्जा स्तर में कमी हो सकती है।
क्या कहते हैं एक्सपर्ट्स
स्वास्थ्य विशेषज्ञ एक निश्चित भोजन कार्यक्रम के महत्व पर जोर देते हैं:
- नाश्ता: जागने के दो घंटे के भीतर।
- दोपहर का भोजन: नाश्ते के चार घंटे बाद।
- रात का खाना: सोने से 2-3 घंटे पहले।
भूख लगने पर ही खाएं
बिना सोचे-समझे खाना न खाएं। केवल तभी खाएं जब आपको भूख लगे और अधिक खाने से बचें।
जंक फूड के बजाए खाएं ये हेल्दी स्नैक्स
- शाम के नाश्ते: फ्राइड स्नैक्स के बजाय भेल, ढोकला, इडली या उपमा का चयन करें।
- मीठा खाने की इच्छा: सूखे मेवे, डार्क चॉकलेट या पारंपरिक स्वस्थ स्नैक्स जैसे लड्डू का चयन करें।
भोजन की मात्रा नियंत्रित करें
विशेष रूप से उच्च कैलोरी वाले खाद्य पदार्थों के साथ, भोजन की मात्रा पर ध्यान दें। अधिक कैलोरी सेवन से बचने के लिए छोटे बॉक्स में नट्स, सूखे मेवे या भुना हुआ चना रखें।
बैलेंस डायट
सुनिश्चित करें कि आपका नाश्ता आपके दैनिक कैलोरी सेवन का 50% प्रदान करता है जबकि दोपहर का भोजन और रात का खाना क्रमशः 20% और 10% प्रदान करते हैं। शेष कैलोरी को 2-3 स्वस्थ नाश्तों में बांट लिया करें।
ध्यानपूर्वक खाएं
टीवी या फोन जैसे डिस्ट्रैक्शन से दूर रहें, ताकि आप अधिक खाने से बच सकें।
निष्कर्ष
खाने की आदत की सुविधा को नकारा नहीं जा सकता है, लेकिन इसे ध्यानपूर्वक अपनाना आवश्यक है। बैलेंस डायट समय का पालन करके, स्वस्थ नाश्ते का चयन करके, और भोजन की मात्रा को नियंत्रित करके, आप किसी भी समय खाने का आनंद ले सकते हैं बिना अपने स्वास्थ्य के साथ समझौता किए।
